和食は「手間」を食べるモノ

作る手間暇の時間は、かかるんですよ⏰

野菜の皮剥いたり、切ったり、下ごしらえしたり…

煮物だって、いちいち別々に煮てから合わせるとか🍲

そんなに手間暇かけたのに…

食べるのは「数分」😂😭😂😭

良いです…それでも…

🐸…泣かないですわ

            🐸🐸🐸🐸🐸🐸💧💧

「糠味噌臭い」と言わないで😑

結構、糠漬けは優れモノですよ〜

これさえあれば、あとはお味噌汁と卵、納豆、海苔…

何と無く「豪華」な食卓になると言うもの！(なワケないでしょうが💢)

難点を言えば、毎日のお世話が必要な事(;^_^A

朝、ピカピカ、ツヤツヤの糠漬けを出すには🍚

「うりゃうりゃ〜‼」とかき混ぜる事が大切なのです😆

糠が水っぽくなってきたら、補充したり…

各々、自分の家の味を出す為に、卵のカラを入れたり🐣唐辛子を入れたり…昆布とかスルメとか入れる人もいるらしいです

中には、王道の「塩と米糠のみ！」と言う方もおりますのよ🐸

因みに、大根９０本を漬けるには、米糠８キロと(７〜８升の所もある)塩3キロ位が必要とか？(普通、漬けないでしょ)

食欲の落ちる夏には、大活躍しますよ〜(まだまだ先ですねぇ)

🐸は、冷たくした「ほうじ茶」でサラサラとお茶漬けにするのが大好きでする@(・●・)@

                      🐸🍚

しみじみと…蜆

五臓六腑に染み渡ります

蜆(シジミ)のお味噌汁…

🐸は「赤だし」が大好きでして

基本、出汁は引きません😑

「蜆」のみ、のダシ汁と「赤味噌」

味噌の割合は、大体…

シジミ入れた量の１０分の１？

(出たよ、いい加減な🐸が)

お汁の一割半位、がちょうど良いと〜👌

鎌倉の「某有名なお寺」の典座さん(お台所担当の方)は、そうする様に心掛けているらしいです😮

赤味噌が苦手な方も居るとは思いますけれど…

お酒を飲んだ人達には🍶

「美味しい‼」と言われる事が多いですねぇ(特に朝)

何となく、蜆に関しては…

赤味噌が「ベスト！」な気がします

                     🐸🐸🐸🐸🐸🐸

空腹時＆間が持つ(かも)おつまみ🍺

飲んでいる時のおつまみって難しいですよね〜🍻

大体、飲み始める頃はお腹が空いてたりして、「お漬物」や「チーズ」ハムの類で🍖出だしを誤魔化そうとしても…

「あっという間」に食べ尽くされてしまい、次のおつまみに間に合わない💀(しかも、尚更お腹が空く感じになる)

🐸はそんな時、最初のおつまみはこれにしますのだ

茹でたじゃがいもと「ネギ味噌」「烏賊の塩辛」

ネギは、微塵に切って味噌と混ぜるだけ(普通の味噌でも👍)

塩辛は無かったら別に…これらを、茹でじゃがいもにつけて食べて貰うのです🍴

ネギ味噌に至っては「食べるじゃがいものお味噌汁」の様ですが(まんまです😑)

「奥多摩の方では、こうして食べるらしいのよ〜(本当です)」と言い、

「北海道では、塩辛と食べる人も居るんだって(本当です)」とか言いながら出せば👌

じゃがいもは結構、お腹の持ちも良いですし…

「塩辛とじゃがいもは、ちょっと💧」と言う人は、塩辛だけつまんで下さい😅

塩辛が無かったら、溶けるチーズを乗せて「チン」

(因みに、茹でじゃがは塩味無しです)

それから、お漬物とかを出しておけば、次のおつまみ迄🍻充分に時間が稼げますね(その間、お肉に味付けしておくとか、サラダ作ったりとか)

チマチマと作るよりは、ストレスがたまらないと思います・多分(;^_^A

                      🐸🐸🍴

一見「フォアグラ?」

鶏ムネ肉でございます

そしてジンジャー風味…(生姜焼きでしょが)

もし、これがフォアグラソテー🍴・と言うならば…添えられた「大根おろし」と「カイワレ」が、余りにもショボいorz

(しかも一味唐辛子がかかってるし)

生姜焼きは、好きですね〜

ただ、ちょっとカロリーが気になる時もございまして(;^_^A

結構、鶏ムネ肉で作る時が多いです(果たして、それを生姜焼きと言うのかな？)

さっぱりした味のお肉ですから、下味はしっかりと…時間をかけて漬けます⏰

味醂とお醤油は、適当なんですが…大体、味醂が２ならお醤油は１くらいかな？(すいません、いい加減な🐸で)

生姜は、出来れば生をすりおろしたいですね😑

でも、面倒くさがりの🐸はこれを使う時が…

１００%の粉末生姜〜〜〜〜👍

で…ボウルの中に、お肉と調味料等とお酒(ある洋モノもナイス🙊)、生姜(好みの量)、あと、ちょびっとだけ「あんまり甘く無いマーマレイド🍊」(無かったら諦める(嘘)🐸)

揉み込んで暫く放置(たまに、また揉んでみたりして✋)

豚肉に比べると、やはり「ん〜〜💧」とはなりますが…(鶏もも肉でも脂を取って作ります)

ヘルシーを取るならば✊✊✊

あ、あと、ボウルとは書きましたが

洗い物を減らすなら、ビニール袋がお勧めです😎

(ロクな事書いてませんね〜…🙇)

                       🐸👍

シラス ＤＥ おむすび🍙

シラス の、ではありませんm(_ _)m

朝、簡単に済ませたい時などは…

「おむすび🍙」とお味噌汁が多いかもしれません😑

中身の具には色々なバリエーションがありますけれど…

細かく刻んだお新香＋何か(胡麻とか紫蘇とか)

暑くなって来ると、生姜を漬けたのを刻んで混ぜたのも〜

ただ、好みとしては、ご飯より「具」…が多い位が好きです😋(だから、シラス でおむすび👍)

(握りにくい時もある😅)

今朝の「具」は、「シラス＋冷蔵庫にあった青菜の残り」

シラスだけだと、何となく味気ない感じがしてですね〜f^_^;

青菜が無かったら、梅干しさんの出番だったかも？

海苔の代わりに、白菜のお漬物で巻いた 🍙おむすびも好物でございます

(すんごい食べにくいですけどね😓)

                     🐸🐸🐸🐸

食べ物で実験はいけません(._.)

今朝  「卵かけご飯」が食べたくなりまして…🐔

お醤油をかけようとした時、ふと

「たまには、何か違うモノをかけてみようかな？」と…

「胡麻油と醤油がハマる」とか、「いや、ソースがなかなか…」とか聞いた覚えがある👂

結構、意外な調味料がイケるのだろうな〜・と考え(何故、そんな事を思ったのよ？)

           じゃん❗❗❗❗

          ナンプラ〜〜〜〜〜〜🎵

日本では「しょっつる」「魚醤」

ベトナムでは「ニョクマム」

タイでは「ナンプラー」

原材料は微妙に違えど、「クサヤ」みたいな臭い…お好きな人にはたまらない(私は好きです)

ベトナムでは、フランスパン？に塗って食べたり🍞具材と一緒にサンドしたモノがメジャー… 

パン➕ハム➕ニョクマム(野菜は？)

ご飯➕卵➕ナンプラー

具材の内容的には同じっぽい(全っ然違うから、全く別だから)

それに、以前 何かで「ナンプラーをかけた卵ご飯は、蟹の味がする」と読んだ記憶も…

で、

              ジャジャ〜〜〜〜ン

ナンプラーはお醤油より塩味が強いので、半分の量。

ご飯は念の為、少しだけ🍚

            ではでは…🙏

         ❗…❗❗…❗❗❗これは❗

蟹ちゃう蟹ちゃう蟹じゃないーーっ

腐った卵みたいな味がするーー❗❗

(食べた事ないけどそんな感じ💀)

残したいけど、農家の方達が一生懸命、作って下さったお米と卵😭頑張れケロエプ(カエルエプロン略)

流し込む様に完食しました…囧rz

(卵かけご飯は飲み物ではありません)

私的には凹みました…が、「凄く美味しい」と思う人もいるでしょう

でも、二度とやらないです＿|￣|○

                         🐸