蓮根餅みたいなモノ？
夜中、どうしてもお腹が空いた時の為に…
これを作っておきました
簡単なのですが、蓮根を摩り下ろす
片栗粉、適当な量(大体、指にネチョッて来る位)
これに青海苔混ぜて、胡麻油をちょっとだけ入れたフライパンに…
ひっくり返して蓋
火が通ったら(自分でそう思った🐸)
蓋を開けて、カリっと…
傍にお醤油を入れた小皿をおいて、一つ、一つお醤油に漬けては海苔に乗っけてフライパンに戻し、ちょっと焼く
見栄えはともかく、夜中には安心な間食だと思いたいですね🐸
ただ、こんな手間ひまかける位なら「我慢しろ」とも言いたい…
🐸🐸🐸🐸🐸🐸🐸🐸
糠漬けの美味しい季節が…
糠漬け…美味しいのですが
毎日のお世話が必要なモノ達…
せっせとお世話をしていると、ある意味、愛情さえ感じるかもしれません(でも食べるのよ)
今朝もピカピカの糠漬けが上がりました（＾◇＾）
これからは「茄子、胡瓜」が食卓に〜
でも、野菜は高いのよね💧
🐸💧💸
潮干狩りのお裾分け…
これまた、大量に頂きました
上からの撮影ですけれど、実はこのお鍋、深いんです囧rz
とりあえずは、塩抜きですね〜
それからは、定番のお味噌汁や酒蒸し…
残りは、やはり酒蒸しをした浅利を「ちまちま」と殻から実を外し(ついでに味見がてらパクリと←こら)
酒蒸ししたお汁は濾しておきます
予め研いでおいたお米に、刻んだ油揚げと生姜(・ω・)ノ
ちびっとの醤油(減塩よ)を入れてから、お汁を御飯の水量分だけ入れまする
足りなかったら水を足せ(いい加減な🐸だも〜ん)
今回は、お汁のみで出来ました(^_^)
炊き上がったら、先程の浅利の剥き身をまぜまぜ…
これだけ手間かけても、食べるのはあっという間…
ま、美味しいと言われれば良いんですよ(多分)
悟る🐸
新生姜が出て来たら〜
必ず、作ります「醤油漬け」
薄くスライスして、減塩醤油と旨味調味料等…ごにょごにょ(🐸秘密レシピ(-_-)なんちゃって)
これが、何にでも合うのです！
去年の猛暑はこれで乗り切った…
細かく刻んで冷や奴に乗せたりして(^.^)
絶対に外せないのは「減塩！」あと、生姜から水分が出ますので、🐸は漬ける時にかなり少なめ➕ちと濃いめ調味料(でも減塩←くどい)に設定しています。
一度に大きいのを二つ使って作りますが、一週間保った試しがございませぬorz
今年も頑張って漬けて参りましょかね〜😑
🐸💪
🐸の隠し味(中華編)
🐸が「ちょっと中華みたいな感じの料理を…」と思った時
すかさず、これが出番です
ペースト状になっていますから、溶け易い！
野菜炒めとかに入れれば、簡単に美味しくなりますし(^o^)
中華風スープにする時は、適当な野菜を刻んで(また適当かい)
かき卵を流し混んで、水溶き片栗粉でとろみをつける🐣
トマトと卵のスープなんて作ったら「おお！中華っぽいね〜」(そうなの？)
焼飯にも最適ですね〜
それにしても、本当に手抜きばかりですね〜😓
🐸💧🐸💦🐸💧
ラララ🎶塩ラーメン
たまには、塩ラーメンも美味しいです^_^
ここの塩は、わざわざ店長が幾つかの塩をブレンドして作ったこだわりの「塩ラーメン」🍜
「教えて」て聞いても、無理無理(当たり前か)
シンプルなだけに、難しい「塩」
上手く操れる位になりたいもんですの〜🐸
🐸🐸🐸🐸🐸🐸🐸
見映えより、味です(力説)
寒い日は、鍋に限ります🍲
土鍋は、鍋に最適ですし
とりあえず、冷蔵庫の中をみて👀
「鍋になっても変じゃない材料」
➕
「鍋になっても変じゃない野菜」
今回は、鶏挽肉と練り物、鱈🐟
野菜は、白菜と葱…
充分、いけるではないですか〜👍
鶏挽肉には、生姜と葱の微塵切り＋椎茸、人参、片栗粉、胡麻油…あと、肉団子にするのに何か欲しいなぁ〜〜😑
ふと、冷蔵庫に豆腐の食べ残しがあったと…
ただ、これを入れると豆腐の水分でゆるゆるの肉団子になってしまう😅
「ま、つなぎの片栗粉でなんとかなるか(おい！違うでしょ🐸)」
土鍋には、薄く鰹出汁を引きました
それから、京風出汁
いい加減な🐸の料理ですから、突っ込みは御勘弁な程をf^_^;
鱈以外の具材に火が通ったら、そこで「タラちゃ〜ん」登場！
そう言えば、鱈って
「馬の鼻息でも煮える」とか？
馬の鼻息は知っていますけど、鱈が煮えるか？は…さすがにやった事はありません🐎(やる人がいたの？)
恐らく、それ位に煮えやすくて崩れやすい身なんだよ〜、て事ですね
(鼻息…)
🐸🐸🐸🍲🍲🍲
